Blueberry-Cookie-Things

 

( please scroll down for english )

Hallo ihr Lieben,

zwischen dem ganzen Lernstress habe ich es heute geschafft mir eine kleine Süßigkeit zu backen: Kleine Blaubeer Kekse, die eigentlich Muffins werden sollten.
Ich kann nicht ganz definieren was es wirklich geworden ist, aber es ist lecker! Und dazu noch einfach nachzumachen. Ihr habt öfters angemerkt, dass ihr gerne proteinreiche Rezepte hättet ohne Proteinpulver, deshalb hab ich mal etwas rumexperimentiert und bin durchaus zufrieden!

Was ihr braucht:

• 110g Mandelmehl
• 1 Ei
• 2 Eiweiß
• 110g Blaubeeren
• 10g Kakaonibs
• Stevia (oder anderes Süßungsmittel)
• 60ml Milch
• Backpulver
• etwas Sprudelwasser

Zubereitung:

• alle Zutaten vermengen, erst Mehl, Eier, Milch, Stevia ( je nach Bedarf süßen, ich mag es sehr süß 🙂 ) und Heidelbeeren zu einem Teig vermengen, dann Backpulver, Kakaonibs und das Sprudelwasser unterrühren

•  Teig in Förmchen machen und nach Bedarf noch ein paar Heidelbeeren oben drauf tun
• Blaubeerteilchen für 25-35 Minuten bei 180°C backen

Fertig sind sie 🙂

Nährwerte für 12 Stück (auf dem Bild sind es nur 11 weil ich einen schon gegessen habe :D) :

22g Kohlenhydrate, 59g Eiweiß, 30g Fett
666 Kalorien

Nährwerte für einen Muffin:

1,8g Kohlenhydrate, 5g Eiweiß, 2,5g Fett

 55,5 Kalorien

Ich wünsche euch viel Spaß beim genießen und würde mich freuen wenn ihr mich mit den Hashtags #melinaforhealthpresident und #melinaesmeralda markieren würdet, dann kann ich mir eure Bilder jederzeit anschauen.

Liebe Grüße 

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Hey lovelies,

today I’m having a proteinrich (without protein powder) and healthy snack for you: A blueberry cookie kinda thing!
Super easy to prepare and veeery delicious!
I hope you’ll like it as much as I do.

What you need:

• 110g almond flour
• 1 egg
• 2 eggwhites
• 110g blueberries
• 10g cacaonibs
• stevia or any other sweetener
• 60ml milk
• baking powder
• some sparkling water

Preparation:

• Mix all the ingredients ( very easy preparation, right? )

• Bake them in the oven, 25-35 minutes on 180°C

Enjoy!

Nutritional breakdown for 12 muffins:

22g carbs, 59g protein, 30g fat
666 Kalorien

Nutritional breakdown for one muffin:

1,8g carbs, 5g protein, 2,5g fat

 55,5 calories

Enjoy them and don’t forget to hashtag #melinaforhealthpresident and #melinaesmeralda so I can see it.

Lots of love,