Vegan Apple Walnut Pie

( below you’ll find the english version )

Hey ihr Lieben,

heute habe ich mal ein veganes Rezept für euch. Dank dem Herbst ( und meinem neuen Zungenpiercing ) bin ich wirklich viel am backen und Suppen kochen, vorzugsweise mit der Zutat Kürbis 😀

Da viele von euch mein Rezept vom letzten Jahr für einen Apfelkuchen benutzen, dachte ich, könnte es mal eine neue, vielleicht vegane Option? geben.
Gesagt getan, heute experimentiert und rausgekommen ist ein super leckerer Apfel Walnuss Kuchen. Ohne tierische Produkte. Ich bin begeistert wie lecker er schmeckt.
Wenn ihr keinen Eiersatz zu hause habt und nicht vegan seid, könnt ihr einfach 2 Eier der Größe M nehmen.

Das Rezept möchte ich euch natürlich nicht vorenthalten.

 Was ihr braucht:

• 160g Dinkelmehl
• 20g Eiersatz
• 230ml Mandelmilch
• 50g Walnüsse
• Vanille Aroma
• Zimt
• 6g Backpulver
• 50g Ahornsirup
• 70g geraspelter Apfel für den Teig
• 120g Apfel

Zubereitung:

Für den Teig mischt ihr 160g Dinkelmehl mit Mandelmilch, 25g zerkleinerten Walnüssen, beliebig viel Zimt und Vanille Aroma, dem Backpulver, 50g Ahornsirup und 70g geraspeltem Apfel. Im Sommer habe ich mir zum ersten Mal Eiersatz geholt und ihn heute getestet. Super schnell angerührt habe ich 20g Eiersatz zum Teig dazugegeben.

Den Teig habe ich dann mit 120g in Scheibchen geschnittenen Äpfeln verziert und die restlichen Walnüsse hinzugefügt. Außerdem noch etwas Zimt und einen Schuss Ahornsirup oben drauf.

Dann heißt es ab in den Ofen mit dem guten Stück, ca. 45 Minuten bei einer Temperatur von 200°C Backen (Umluft)

Er schmeckt wirklich himmlisch und wird definitiv noch öfter dieses Jahr gebacken.

Ganz viel Liebe,

Hey lovelies,

today I’m having a new recipe for you and it’s also VEGAN:
A delicious apple walnut pie.

What you need:

• 160g spelt flour
• 20g egg replacement ( If you’re not vegan you can use 2 eggs )
• 230ml almond milk
• 50g walnuts
• vanilla flavor
• cinnamon
• 6g baking soda
• 50g maple syrup
• 70g grated apple for the dough
• 120g apple slices

Mix all the ingredients but leave out the apple slices and 25g walnuts.
Put those on top of the dough.

Put the pie in the oven and leave it for around 45 minutes with 200°C (depending on your stove)

Lots of love,